Teff (milička habešská)
Teff - Milička Abesínska ( "trpasličí proso") je bezlepková výživná obilnina pôvodom z Afriky (Etiópia), jej zrná sú najmenšie medzi obilninami (pre predstavu jedno zrno pšenice obsahuje cca 120-150 zŕn Teffu)
Pre koho sú zrniečka Teff vhodná?
- bezlepková diéta
- športovci
- zníženie hmotnosti - súčasť jedálnička
- pre tehotné a dojčiace ženy
- pre vegánov a vegetariánov
- pre seniorov
- pre diabetikov - nízky glykemický index
Zrno Teff a jeho účinky:
- pri nedostatku vápnika
- vysoký obsah proteínov až 20%
- pri chudokrvnosti (zdroj dobre vstrebateľného železa)
- vysoký aminokyselín (valín, leucín, izoleucín, lyzín, metionín, cysteín, tryptofán, tyrozín, treonín, fenylalanín) - tzv. kompletný protein
- podporuje črevnú mikroflóru a trávenie - zdroj vlákniny
- vhodné ako výživa pre športovcov
- zdroj zinku, draslíka, fosforu, medi a horčíka
- zdroj vitamínu B1, B2, B3, B6 a C (u obilnín vynimočné !!!)
- pre celiatikov
- znižuje cholesterol
- antioxidant
- diétne zázrak 3. tisícročia
- spoločne s quinou patrí medzi najvýživnejšie potraviny
- (zdroj vitaminu B1, B2, B3, B6 a C u obilnin vyjímečné!!! )
- brainfood
- vhodná pri redukčných dietach
- velmi výživný dobře zasytí
Teff zrno recepty:
- viac o receptoch (injera, teffový koláč, atď.)
- koláč z teffové múky
- Teffová kaša s hruškou
Teffová kaše s datlovým sirupem a kokosem
Teff rozvaříme ve vode na kaši (voda/teff v poměru 3 : 1). Přidáme trochu rostlinného másla nebo kokosového oleje, k ochucení polijeme datlovým nebo čekankovým sirupem a posypeme kokosem. Variace mohou být různé.
Teffová múka - ako ju vyrobiť?
pomelieme najemno teffová zrna
- svetlé teff zrno
- zrno teff tmavé
- múka
- olej zo zŕn Teff
Použitie: do pečiva, polievky, príloha k mäsu, kaše, rizota či šalátu
Chuť: podobná orieškov
Príprava: zrniečka Teff sa varí s vodou v pomere 3: 1 (3 diely vody) ako ryža cca 15 min, Teff je možné aj kombinovať s pohánkou, pšenom, Quinua či Amarantom.
Kde koupit Teff zrna?
zobrazit více..
Loading...