Česnek černý

Černý česnek (black garlic) vzniká z kuchyňského česneku za speciálních teplotních a vlhkostních podmínek po dobu až 90 dní (Maillardova reakce, karamelizace) dochází k přeměně fytochemických sloučenin a černé barvy česneku. Černý česnek se používá zejména v asijské kuchyni (Korea, Japonsko, Thajsko).

  • Český černý česnek (3xČ) se vyrábí fermentací z českých odrůd česneku (např. bětín, Dukát, Rusák, Karel IV), obsahuje jiné látky, má odlišnou chuť a vůni než kuchyňský česnek
  • kuchyňský česnek (allicin)

Černý česnek a jeho účinky:

Upozornění: níže uvedení uvedené informace (připisované vlastnosti ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury"či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

  • zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
  • zdroj protioxidantů, které působí proti předčasnému stárnutí - S-allyl merkaptocystein (SAMC) a S-allyl cystein (SAC)
  • podporuje vyšší produkci glutathionu
  • působí jako prevence některých druhů nekontrolovaného bujení buněk
  • podporuje působení při přemnožené Candida Albicans, Helicobacteria Pilori
  • posiluje resilienci, osu MTMS a mikrobiom
  • přírodní protibiotikum
  • nedráždí žaludek jako kuchyňský česnek
  • ochraňuje před vlivem toxických látek z vnějšího prostředí (léky, alkohol, cigatery)
  • více: https://superpotraviny.webnode.cz/koreni/cesnek/cerny-cesnek/

Použití: samostatně, do omáček, polévek, rýže, těstovin, k masu, rybám nebo zelenině

Kontraindikace: není vhodný pro děti do 3 roků těhotné a kojící ženy, použití konzultujte s lékařem

Lidové názvy pro černý česnek: zrající nebo vyzrálý, popř. letitý česnek

  • v taoistické mytologii černý česnek podporoval nesmrtelnost

Vůně: bez typické aromatické vůně česneku a štiplavé ostrosti

Chuť: sladká, podobná fíkům

Zobrazit více Zabalit
Loading...