Rebarbora (reveň)

rebarbora je zdrojem luteinu, vitaminu A,, C, B3, B5, B9 (kyselina listová) a K, dále obsahuje vápník, mangan, měď, železo, draslík, fosfor a hořčík. Pokud vám rebarbora vyžene na

květ, květ ihned odlomte, květ bere rostlině živiny a řapíkaté listy by byly slabé. Sklízí se silné řapíky (řapíkaté listy se musí oloupat pro další použití), které odlomíte u země, postupně od poloviny dubna až do konce června. Pro zamezení nepříznivých účinků je vhodné současně s rebarborou podávat mléčné výrobky, které mají vysoký obsah vápníku. Proto se rebarborový koláč se obvykle peče v kombinaci s tvarohem. více

Rebarbora a její účinky na zdraví:

nevýhodou je vyšší obsah kyseliny šťavelové, proto je rebarbora vhodná do moučníků a sladkých jídel, proto by měla vždy projít tepelnou úpravou
močopudné účinky (draslík)
zdroj pektinu a rutinu
zlepšuje peristaltiku střev
vhodná při zácpě - laxativní účinek
zdroj elektrolytů (hořčík, draslík, vápník)
prevence Alzheimerovy choroby
zpomaluje proces stárnutí
snižuje chronické záněty
vhodná přo bolestech kloubů
prospívá imunitnímu systému
pomáhá urychlit vyplavování toxinů nahromaděných v těle
příznivý účinek na játra
pomáhá předcházet očním problémům (lutein a provitamin A)
více

Použití: do moučníků, ovocných knedlíků, polévek či kompotů

Rebarborový džem, recept:

1 kg rebarbory
400 g cukru
šťávu a kůru z 1 citronu
špetku skořice nebo zázvoru
želírovací cukr

Rebarboru očistěte a nakrájejte na kostičky. Dejte do hrnce a mírně podlijte vodou, přidejte citronovou kůru a vařte doměkka. Poté přidejte želírovací cukr, skořici či zázvor a povařte. Nakonec přidejte citronovou šťávu. Ještě horkou plňte do malých skleniček a stavte dnem vzhůru. Po vychladnutí uložte džemy do spíže.

zobrazit více..