Mandle kvalita

Mandle patří mezi nejpopulárnější zdravou svačinu, mají skvělou chuť a také zdravotní výhody.Tyto výživné zdroje bílkovin nám mohou pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snížit hladinu cholesterolu.

jsou plné vlákniny, hořčíku, draslíku, vápníku a antioxidantů
více o účincích mandlí

Mandle mohou být použity pekárenském průmyslu, na výrobu pasty, mandlového mléka, zmrzliny nebo jako náplň do čokoládových pralinek.

Kalifornie / USA je největším producentem mandlí (CCA 80% světové produkce), má ideální podmínky pro pěstování (mírné klima, bohatá půda a dostatek slunce), za ní následuje Austrálie a Španělsko.

Velikosti mandlí - množství mandlí v jedné unci:

18/20, 20/22, 23/25, 25/27, 27/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/40 - např. 23-25ks na 1 trojskou unci
velikosti běžně prodávané v Česku - 23/25, 25/27, 27/30

Hlavní typy výrobků z mandlí:

Celé mandle - přírodní nebo blanšírované
Strouhané mandle- přírodní nebo blanšírované
Plátky mandí - bílé
Nakrájené mandle - přírodní nebo blanšírované
Mandlová moučka nebo mouka - přírodní nebo blanšírované (standardní, jemně mleté)
Mandlová pasta / Máslo
Mandlové mléko
Marcipán- výrobek z mandlí
používá se s ořechy a sušenými plody do čokolád
více

Odrůdy mandloňí:

Carmel¨(USA) - tvrdší, ploché, dlouhé mandle, s tvrdší slupkou - výraznější chuť jak mandle odrůdy NON PAREIL
Valencia (Španělsko), mandle mají výrazně placatý tvar, chuť je mandlová, velmi jemně nahořklá
Non pareil (USA - Kalifornie) cenové dražší než Carmel - atraktivní vzhled (mandle jsou dlouhé, ploché, světlé hnědé, hladké s výraznou texturou nestejné mandle, dobře se blanšírují)
Butte,
Marcona
Butte Padre

Stupně Kvality:

mandle Fancy - nejvyšší kvalita
mandle Extra No.1
Mandle No.1 Supreme (SUP) - nadstandartní
Mandle Select palic Run (SSR)
Mandle Std palic Run (SDT)
Mandle Celé & Broken
Mandle kousky
více

mandle Fancy

Mandle Extra č.1

Mandle No.1 Supreme

Mandle Select palic Run

Mandle Std palic Run

Mandle Celé & Broken

mandle Pieces

Země původu: nejčastěji Španělsko, USA (Kalifornie)

Použití: mandlové mléko, marcipán, musli, zeleninové, sýrové a ovocné saláty, dorty, jogurty, pro přímou konzumaci doporučujeme mandle namočit přes noc do vody

Doporučení: zakoupené mandle co nejrychleji spotřebujte, zabráníte tak nežádoucímu žluknutí. Při skladování vždy vybírejte suché a chladné místo, což platí dvojnásobně při letních teplotách.

Upozornění: mandle jsou náchylné na žluknutí, čerstvé mandle by neměly být hořké, ale měly jemně oříškově vonět. Mandle skladujeme v uzavřených nádobách na suchém místě bez slunečního záření. Prodloužení trvanlivosti dosáhneme pokud je dáme do lednice (vydrží i 6 měsíců) a nebo do mrazničky, kde vydrží až jeden rok.

mandle?

awashop

Články o mandlích

zobrazit více..